Ryż z warzywami

Od czasu do czasu mam ochotę na coś "innego" niż zwykły polski obiad. Wtedy odnajduję w sobie wenę i tworzę. Tworzę z tego, co mam w lodówce. Dzisiejszy przepis to częściowo eksperyment, ale całkiem udany ;) 

Składniki (na 3-4 porcje):
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
1 seler
1 por
pół kalafiora
pół brokuła
1 papryka czerwona
1 mała cukinia
pół puszki kukurydzy
oliwa (ja użyłam z dodatkiem chili)
przyprawy/zioła: sól, pieprz, oregano, bazylia, tymianek, świeża pietruszka, 2 ząbki czosnku, plaster cytryny 
ryż
kurkuma

Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w słupki. Pora, cebulę, paprykę i cukinię kroimy, np. w kostkę. Dodajemy kilka różyczek kalafiora i brokuła. Wrzucamy na patelnię cebulę i czosnek. Podsmażamy. Dodajemy resztę warzyw oprócz cukinii i kukurydzy (dodajemy pod koniec duszenia), dolewamy wody i dusimy. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy oregano, bazylię, tymianek i plaster cytryny.

W między czasie gotujemy ryż. Ja zabarwiłam go na żółto, dodając kurkumy.

Nakładamy na talerz i posypujemy pietruszką. Jest to jedno z moich ulubionych dań. Zdrowe i sycące.

Na patelni:

I już na talerzu:

Smacznego!

Justyna

PS Resztę brokuła i kalafiora można zużyć do zupy, a kukurydzę np. do sałatki.