Ciasto z rabarbarem

   Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 6 żółtek
• 3/4 kostki margaryny 
• 1/2 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany kwaśnej

Ciasto zagnieść. 2/3 ciasta wyłożyć na blachę, resztę do lodówki (zamrażalnika, jeśli chcemy skrócić czas schłodzenia ciasta).
Na ciasto położyć rabarbar, a na wierzch ubite białka z 1 szkl. cukru. Następnie zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta. Piec w temp. 170°C przez około 50-60 minut.

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto. Zamiast rabarbaru można użyć innych owoców, np. wiśni.

Justyna

Babeczki z rabarbarem i budyniem

Składniki na 24 babeczki (ja robiłam mniejsze i wyszło mi 30):
240 g cukru pudru
110 g masła/margaryny
2 jajka
360 ml jogurtu naturalnego
340 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
250 g rabarbaru

Nadzienie:
2 budynie śmietankowe
1 l mleka
4 łyżki cukru
garść rodzynek

Zaczynamy od zrobienia budyniu. W między czasie moczymy rodzynki i dodajemy ja na samym końcu do budyniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

Ciasto:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Do miski wsypujemy mąkę i masło. Ucieramy.

Następnie dodajemy jajka i miksujemy.

Dodajemy jogurt i miksujemy.

Następnie wsypujemy mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy.

Ostatnim składnikiem jest pokrojony rabarbar.

Tak przygotowaną masę układamy w foremkach i pieczemy przez 25 minut w rozgrzanym piekarniku (180 stopni).

Gdy babeczki ostygną, odcinamy górę i nakładamy budyń. Wszystko posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

Justyna

Sałatka z tortellini

Dzisiaj zapraszam Was na sycącą sałatkę. Przepis jest prosty, a wykonanie szybkie :)

Składniki:
- opakowanie tortellini (np. z serem)
- papryka
- kilka pomidorów
- kilka ogórków
- ok. 250 g szynki
- cebula
- puszka kukurydzy
- jogurt naturalny/śmietana/majonez (ja użyłam śmietany, bo nic innego nie miałam w lodówce)
- sól, pieprz, czosnek, bazylia

Smacznego!
Justyna

Zupa brokułowo-kalafiorowa - Samo zdrowie!

Zupy lubię, ale nie aż tak bardzo, żeby jeść je często. Tę zupę zrobiłam kilka dni temu i dzisiaj znów się na nią skusiłam. Smakowała całej rodzinie, a przygotowanie trwało tylko 1 godzinę. Bardzo ją Wam polecam!

Składniki (około 6-8 porcji)

mięso z kurczaka (ja użyłam udek bez skóry)

6 ziemniaków

2 marchewki

2 pietruszki

1 seler

1 cebula

1 por

1 brokuł

1 kalafior

ocet winny

magi

ziele angielskie

liść laurowy

kostka rosołowa

sól, pieprz

śmietana/jogurt naturalny do zabielenia

Wykonanie:

Mięso gotujemy i odszumowujemy. Dodajemy 2-3 listki liścia laurowego i 4-5 ziarenek ziela, a następnie pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki, pietruszki, selera, cebulę i pora. Po 5-10 minutach dodajemy kalafiora w różyczkach, a po następnych 5 min. brokuła. Przyprawiamy solą i pieprzem, a także dorzucamy kostkę rosołową, magi i ocet winny. Na końcu zabielamy zupę śmietaną lub jogurtem naturalnym. Możecie także dodać natkę pietruszki.

Justyna

Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i warzywami

     Dzisiaj zapraszam na pyszną i zdrową zapiekankę. Użyłam tego, co mi wpadło pod rękę. Jestem zaskoczona, że wyszła taka pyszna! Porcja na 2 osoby.

Składniki:

pół piersi z kurczaka

50 g ryżu

2 pieczarki

garść szpinaku

pół papryki

2 ogórki konserwowe

pomidor 

cebula

1 opakowanie mozzarelli

sól, pieprz

przyprawa gyros

bazylia

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i obsypujemy przyprawą gyros (najlepiej zrobić to kilka godzin przed smażeniem) i podsmażamy z cebulką. 

2. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. 

3. Pomidora parzymy i obieramy ze skórki, następnie kroimy w półksiężyce. 

4. Ser mozzarella trzemy na tarce. 

5. Ogórki i paprykę kroimy w kostkę, a szpinak rwiemy na mniejsze kawałki. 

6. Tak przygotowane składniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. 

Mój układ warstw: 

• ryż, 
• mięso z kurczaka, 
• pieczarki z solą, pieprzem i oliwą chili (można je wcześniej podsmażyć, jednak ja użyłam surowych - były bardziej soczyste), 
• szpinak, 
• ogórek, 
• papryka
• pomidor, 
• bazylia. 

Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do około 200 st.C. Po 20-25 minutach dodajemy na wierzch startą mozzarellę i pieczemy kolejne 5 min. Danie gotowe!

Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.

Smacznego!

Justyna

*Przepis dostępny również na http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/491/zapiekanka-z-ry-em-kurczakiem-i-warzywami

Ryż z warzywami

Od czasu do czasu mam ochotę na coś "innego" niż zwykły polski obiad. Wtedy odnajduję w sobie wenę i tworzę. Tworzę z tego, co mam w lodówce. Dzisiejszy przepis to częściowo eksperyment, ale całkiem udany ;) 

Składniki (na 3-4 porcje):
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
1 seler
1 por
pół kalafiora
pół brokuła
1 papryka czerwona
1 mała cukinia
pół puszki kukurydzy
oliwa (ja użyłam z dodatkiem chili)
przyprawy/zioła: sól, pieprz, oregano, bazylia, tymianek, świeża pietruszka, 2 ząbki czosnku, plaster cytryny 
ryż
kurkuma

Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w słupki. Pora, cebulę, paprykę i cukinię kroimy, np. w kostkę. Dodajemy kilka różyczek kalafiora i brokuła. Wrzucamy na patelnię cebulę i czosnek. Podsmażamy. Dodajemy resztę warzyw oprócz cukinii i kukurydzy (dodajemy pod koniec duszenia), dolewamy wody i dusimy. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy oregano, bazylię, tymianek i plaster cytryny.

W między czasie gotujemy ryż. Ja zabarwiłam go na żółto, dodając kurkumy.

Nakładamy na talerz i posypujemy pietruszką. Jest to jedno z moich ulubionych dań. Zdrowe i sycące.

Na patelni:

I już na talerzu:

Smacznego!

Justyna

PS Resztę brokuła i kalafiora można zużyć do zupy, a kukurydzę np. do sałatki.

Zapiekany makaron z pieczarkami

Składniki:
250 g tortellini z pomidorami (ja używam tych z Lidla)
250 g pieczarek
1 średnia cebula
150 ml śmietany 18%
kulka mozzarelli
oliwa
oregano
sól, pieprz

Przygotowanie:

Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i smażymy. Po odparowaniu wody dodajemy śmietanę. Gotujemy przez około 2 minuty. Makaron mieszamy z powstałym sosem, doprawiamy do smaku. Wszystko wkładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy oregano i startą mozzarellą. Pieczemy 20 min w temp. około 200 st.C.

Jest to bardzo proste, ale jakże smaczne danie ;) Polecam wszystkim smakoszom makaronów i pieczarek.

Smacznego!