Zupa brokułowo-kalafiorowa - Samo zdrowie!

Zupy lubię, ale nie aż tak bardzo, żeby jeść je często. Tę zupę zrobiłam kilka dni temu i dzisiaj znów się na nią skusiłam. Smakowała całej rodzinie, a przygotowanie trwało tylko 1 godzinę. Bardzo ją Wam polecam!

Składniki (około 6-8 porcji)

mięso z kurczaka (ja użyłam udek bez skóry)

6 ziemniaków

2 marchewki

2 pietruszki

1 seler

1 cebula

1 por

1 brokuł

1 kalafior

ocet winny

magi

ziele angielskie

liść laurowy

kostka rosołowa

sól, pieprz

śmietana/jogurt naturalny do zabielenia

Wykonanie:

Mięso gotujemy i odszumowujemy. Dodajemy 2-3 listki liścia laurowego i 4-5 ziarenek ziela, a następnie pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki, pietruszki, selera, cebulę i pora. Po 5-10 minutach dodajemy kalafiora w różyczkach, a po następnych 5 min. brokuła. Przyprawiamy solą i pieprzem, a także dorzucamy kostkę rosołową, magi i ocet winny. Na końcu zabielamy zupę śmietaną lub jogurtem naturalnym. Możecie także dodać natkę pietruszki.

Justyna

Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i warzywami

     Dzisiaj zapraszam na pyszną i zdrową zapiekankę. Użyłam tego, co mi wpadło pod rękę. Jestem zaskoczona, że wyszła taka pyszna! Porcja na 2 osoby.

Składniki:

pół piersi z kurczaka

50 g ryżu

2 pieczarki

garść szpinaku

pół papryki

2 ogórki konserwowe

pomidor 

cebula

1 opakowanie mozzarelli

sól, pieprz

przyprawa gyros

bazylia

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i obsypujemy przyprawą gyros (najlepiej zrobić to kilka godzin przed smażeniem) i podsmażamy z cebulką. 

2. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. 

3. Pomidora parzymy i obieramy ze skórki, następnie kroimy w półksiężyce. 

4. Ser mozzarella trzemy na tarce. 

5. Ogórki i paprykę kroimy w kostkę, a szpinak rwiemy na mniejsze kawałki. 

6. Tak przygotowane składniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. 

Mój układ warstw: 

• ryż, 
• mięso z kurczaka, 
• pieczarki z solą, pieprzem i oliwą chili (można je wcześniej podsmażyć, jednak ja użyłam surowych - były bardziej soczyste), 
• szpinak, 
• ogórek, 
• papryka
• pomidor, 
• bazylia. 

Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do około 200 st.C. Po 20-25 minutach dodajemy na wierzch startą mozzarellę i pieczemy kolejne 5 min. Danie gotowe!

Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.

Smacznego!

Justyna

*Przepis dostępny również na http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/491/zapiekanka-z-ry-em-kurczakiem-i-warzywami

Ryż z warzywami

Od czasu do czasu mam ochotę na coś "innego" niż zwykły polski obiad. Wtedy odnajduję w sobie wenę i tworzę. Tworzę z tego, co mam w lodówce. Dzisiejszy przepis to częściowo eksperyment, ale całkiem udany ;) 

Składniki (na 3-4 porcje):
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
1 seler
1 por
pół kalafiora
pół brokuła
1 papryka czerwona
1 mała cukinia
pół puszki kukurydzy
oliwa (ja użyłam z dodatkiem chili)
przyprawy/zioła: sól, pieprz, oregano, bazylia, tymianek, świeża pietruszka, 2 ząbki czosnku, plaster cytryny 
ryż
kurkuma

Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w słupki. Pora, cebulę, paprykę i cukinię kroimy, np. w kostkę. Dodajemy kilka różyczek kalafiora i brokuła. Wrzucamy na patelnię cebulę i czosnek. Podsmażamy. Dodajemy resztę warzyw oprócz cukinii i kukurydzy (dodajemy pod koniec duszenia), dolewamy wody i dusimy. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy oregano, bazylię, tymianek i plaster cytryny.

W między czasie gotujemy ryż. Ja zabarwiłam go na żółto, dodając kurkumy.

Nakładamy na talerz i posypujemy pietruszką. Jest to jedno z moich ulubionych dań. Zdrowe i sycące.

Na patelni:

I już na talerzu:

Smacznego!

Justyna

PS Resztę brokuła i kalafiora można zużyć do zupy, a kukurydzę np. do sałatki.

Zapiekany makaron z pieczarkami

Składniki:
250 g tortellini z pomidorami (ja używam tych z Lidla)
250 g pieczarek
1 średnia cebula
150 ml śmietany 18%
kulka mozzarelli
oliwa
oregano
sól, pieprz

Przygotowanie:

Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i smażymy. Po odparowaniu wody dodajemy śmietanę. Gotujemy przez około 2 minuty. Makaron mieszamy z powstałym sosem, doprawiamy do smaku. Wszystko wkładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy oregano i startą mozzarellą. Pieczemy 20 min w temp. około 200 st.C.

Jest to bardzo proste, ale jakże smaczne danie ;) Polecam wszystkim smakoszom makaronów i pieczarek.

Smacznego!

Słodka rozkosz...

dla podniebienia ;)

Przepraszam, że tak długo nie pisałam, ale nie miałam natchnienia do tworzenia czegoś ciekawego ;) Od dziś wracam już i przychodzę z deserkiem ;)

Składniki na 12 porcji:

2 galaretki, np. agrestowe

2 budynie waniliowe +1 l mleka+4 łyżki cukru

2 garście rodzynek

2 garście orzechów

2 garście malin

garść orzechów

około 0,5 l zblendowanych truskawek (ja miałam mrożonki)

kolorowa posypka

Przygotowanie:

Galaretki rozpuszczamy w wodzie i dzielimy na 12 porcji. Odstawiamy do stężenia. Następnie przygotowujemy budynie, do których wsypujemy rodzynki, wszystko mieszamy. Gdy budyń ostygnie nakładamy na galaretkę. Polewamy zblendowanymi truskawkami, układamy maliny i orzechy, a na koniec posypujemy posypką ;) Gotowe! 

Początkowo planowałam dodać bitą śmietanę zamiast budyniu, ale niestety okazało się, że nie mam bitej śmietany i postanowiłam dodać mój ulubiony budyń - waniliowy ;)

I jak Wam się podoba? Bo smakuje przepysznie :)

Przekąski do pracy/szkoły - zestaw nr 2

Dzisiaj zapraszam Was na kolejny pomysł na przekąski do pracy - sałatka i orzechy. Sałatkę stworzyłam z tego, co akurat miałam pod ręką w lodówce :)

 Przepis na sycącą sałatkę (dla tych, którzy lubią połączenie wędliny z ananasem):

• tortelloni ze szpinakiem (ja kupiłam w LIDLU)
• 1/4 papryki
• 3 łyżki kukurydzy
• 5 plastrów szynki
• plaster ananasa z puszki
• natka pietruszki
• łyżka oliwy
• przyprawy ( ja dodaję te do sałatek)

A gdy poczujemy się głodni, możemy zaspokoić głód orzechami.

Pomysł prosty i szybki do wykonania. Sałatkę możemy zrobić dzień wcześniej i na następny dzień będzie też bardzo dobra :)

Mam nadzieję, że się Wam spodobało, pozdrawiam,

Justyna

Sałatka jarzynowa

Witajcie :)

Dzisiaj przepis na sałatkę, którą chyba wszyscy znamy :) Oto wersja przyrządzana w moim domu :) 

Składniki:
6-7 marchewek
5 pietruszek
6 średnich ziemniaków
cebula
por
seler - korzeń
półlitrowy słoik ogórków kiszonych
5 jajek
jabłko
puszka kukurydzy lub groszku
natka pietruszki
sól, pieprz
łyżka musztardy
majonez

Przygotowanie:

Marchewki, pietruszki i ziemniaki ugotować w mundurkach. Po ugotowaniu obrać i pokroić w kostkę. Cebulę, pora, ugotowane jajka i ogórki też pokroić w kostkę. Selera i jabłko zetrzeć na tarce. Wszystko wymieszać, dodać kukurydzę lub groszek i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem, a także łyżką stołową musztardy  i majonezem. Wszystko dokładnie wymieszać. Sałatka najlepiej smakuje po kilku godzinach :)

Smacznego,

Justyna